해당화 학명은 Rosa rugosa THUNB. 해당화학명은RosarugosaTHUNB.이다. 높이는 1.5m에 달하고, 줄기에 가시·자모 및 융모가 있으며 가시에도 융모가 있다.해당화 옆으로 번식도 잘해서 뽑아 버리기도 하고 캐서 다른곳에 심기도 하고 오시는분 뽑아도 드립니다약성은 온(溫)하고 감미고(甘微苦)하며, 행혈(行血)·이기(理氣)·구어혈(驅瘀血)·진통·소종(消腫)의 효능이 있다고 한다.지름 6∼9㎝의 꽃이 5∼7월에 홍자색으로 피며, 향기가 강하고 꽃자루에는 자모가 있다. 과실은 가장과(假漿果)로 구형이며 8월에 황적색으로 익는다. 해변의 모래밭이나 산기슭에서 자라며 우리나라의 전 해안 사지에서 볼 수 있었으나 현재는 원형 그대로 남아 있는 곳이 드물다.겹이라 예쁜긴 한데 향기는 홑꽃이 더 잔합니다뽑아다 심은 해당화 남해안에서는 6월경 ‘보라성게’가 제철이다. 게티이미지뱅크 미국 방송사 ABC에서 인기리에 방영된 드라마 ‘로스트’에는 한국인 캐릭터 권진수(대니얼 대 김)가 갓 잡은 성게를 권하자 다른 사람들이 진저리 치는 장면이 나온다. 식재료 자체가 낯선 데다 서구에서는 해산물을 생식하는 문화가 거의 없는 탓이다. 하지만 지중해를 낀 남유럽 특히 이탈리아와 스페인에는 성게를 즐기는 마니아들이 적지 않다. 이미 수천년 전부터 진기한 식재료였던 듯 귀족의 연회에 성게가 준비됐다는 기록도 남아 있다. 고대 그리스의 철학자 아리스토텔레스는 성게를 해부하고 그 구조를 상세하게 관찰했다고 한다. 서양에서 유명한 성게 마니아를 꼽자면 초현실주의 화가 살바도르 달리를 빼놓을 수 없다. 그는 앉은자리에서 36개나 되는 성게를 까먹을 정도로 성게를 좋아했다. 성게는 그에게 음식을 넘어서 창작의 원천이기도 했다. 보름달이 뜨기 하루이틀 전에는 성게를 먹고 잠자리에 들었다고 한다. 성게가 꿈속에서 기묘한 이미지를 보여준다고 믿었기 때문이다. ‘성게알’은 알이 아니라 알을 만드는 생식소다. 게티이미지뱅크 달리는 성게의 겉모습이 마치 우주를 구성하는 듯한 기하학적인 아름다움을 지녔다고 여겼다. 또 껍데기를 깨면 닿을 수 없던 초현실적 세계를 만날 수 있다고 생각해 실제 작품에도 성게를 자주 소재로 사용했다. 바르셀로나·말라가 등 스페인 해안 도시의 시장을 방문하면 동아시아만큼이나 다양한 해산물을 볼 수 있다. 서양인이 혐오식품으로 여긴다는 문어·오징어도 별미 식재료로 사랑받고 있다. 그중에서도 성게는 ‘귀한 몸’으로, 속에 품은 알을 생식하거나 파스타에 비벼 먹는다. 노른자처럼 찐득한 식감에 신선한 바다향이 식욕을 돋운다. 껍데기를 까면 나오는 노란 알갱이는 보통 ‘성게알’로 불리지만 사실 알이 아닌 생식소다. 수컷의 정소는 비교적 밝은 주황빛을 띠고 암컷의 난소는 짙은 주황색에 가깝다. 그냥 두면 녹아내리기 때문에 바로 먹는 것이 좋은데, 제품으로 포장할 경우 이전에는 보존을 위해 명반을 첨가했지만 최근 해수에 담그는 방법이 개발됐다. 우리나라에서는 성게알을 해당화 학명은 Rosa rugosa THUNB.