안녕하세요. 공장OEM 최근 식품 브랜드를 준비하시는 대표님들로부터“OEM 생산을 맡길 때 HACCP 인증 공장을 어떻게 찾아야 하냐”문의를 자주 받습니다.특히 식품을 처음 다루는 브랜드 입장에서는OEM 공장을 고르는 기준이 막막한 경우가대부분이에요.디자인, 패키지, 마케팅은 준비되어 있는데“정작 생산은 어디에 맡겨야 할지 모르겠다”는 거죠.​실제로 HACCP 인증이 있다고 해서 모두 믿을 수 있는 건 아니고생산 품목, 설비 수준, 위생 관리, 공장OEM 공장 대응력까지 따져야 할 요소가 많습니다.그래서 오늘은HACCP 인증 식품 OEM 공장을 고를 때 반드시 확인해야 할 기준들을실무자 입장에서 현실적으로 정리해보겠습니다.1. HACCP 인증이란?HACCP은 ‘위해요소중점관리기준’ 이라고 해서식품 생산 전 과정에서 오염 가능성이 있는 지점을사전에 통제하는 시스템입니다.​즉, 단순히 “깨끗하게 만든다”가 아니라“오염이 발생할 수 있는 과정을미리 설계해서 예방한다”는 개념입니다.​식약처에서 지정한 기준에 따라정기적인 검사를 통과한 공장만 공장OEM ‘HACCP 인증’을 받을 수 있고이 인증은 브랜드 신뢰도를 높이는 데에도 큰 역할을 합니다.2. HACCP 인증 공장이라고 해서 다 같은 건 아닙니다.실제로 HACCP 인증을 받은 공장은 많지만내가 만들고자 하는 제품을 정확히 소화할 수 있는지는 별개의 문제입니다.​예를 들어,유통기한이 짧은 신선식품점도가 높은 소스류비건, 저당, 고단백 제품처럼 컨셉이 명확한 제품​이런 제품은 특화된 설비와 공정 노하우가 공장OEM 없으면HACCP 인증이 있어도 제품 퀄리티가떨어질 수 있습니다.​즉, 인증은 출발점일 뿐,내 브랜드에 맞는 제품을 만들 수 있는지가가장 중요합니다.3. HACCP 인증 OEM 공장 찾을 때 꼭 봐야 할 체크리스트✅ 해당 공장이 HACCP 인증을 받은 품목이내가 원하는 제품과 일치하는가?→ HACCP은 품목군별로 인증을 받기 때문에음료&quot공장이라도 과채음료 / 탄산 / 농축액&quot등각각 다릅니다.​✅ 자체 연구소, R&D 기능이 공장OEM 있는가?→ 특히 건강기능식품, 기능성 원료를다루는 경우 필수입니다.​✅ OEM/ODM 대응 경험이 충분한가?→ HACCP 인증은 있어도 실제 브랜드 대응 경험이 부족한 공장은 협업이 어려울 수 있습니다.​✅ 소량 생산(MOQ)이 가능한가?→ 스타트업이나 초기 브랜드는 초도 물량 부담이 크기 때문에 유연한 MOQ 협의가 가능한지꼭 확인해야 합니다.​✅ 출고 리드타임과 패킹 대응력이 어떤가?→ 위생과 안전도 중요하지만, 시장 상황에 공장OEM 따라 출고 일정이 얼마나 유연한지도 실무에서는 매우 중요합니다.4. 실제로 있었던 문의 사례한 건강간식 브랜드 대표님은HACCP 인증이 잘 되어 있는 공장을 찾았습니다.유통기한이 짧은 제품을 냉장 배송으로처리해야 하는 구조에서공장이 납기 대응을 제대로 못 해서 런칭일을한 달 이상 미루는 상황이 발생했습니다.결국 저희가 공장을 다시 선정하고동일 HACCP 인증 공장 중에서도 출고 유연성 이높은 곳으로 재매칭​초도 공장OEM 물량도 기존 MOQ의 절반 이하로 협의OEM → ODM 구조로 R&D까지 함께 진행그 이후로는 지금까지 안정적인 납품과 시장 대응이가능해졌습니다.​HACCP 인증은 기본이지만인증보다 ‘적합성’이 더 중요 합니다식품 OEM 공장을 고를 땐 내 제품을 제대로 만들 수 있는지, 유연하게 협업 가능한지를 먼저 봐야 합니다.특히 브랜드 초창기일수록 MOQ, 출고 일정, 협업 경험이 있는 공장과 함께하는 게 공장OEM 매우 중요합니다5. 마무리 정리제품은 아무나 만들 수 있습니다.하지만 '처음'을 제대로 만들어주는파트너는 생각보다 드뭅니다.​HACCP 인증 공장, OEM 생산, MOQ 협의…처음이 복잡하게 느껴지실 수 있습니다.그럴수록, 누구보다 브랜드의 입장에서 설명하고도와줄 수 있는 실무자가 필요합니다.진짜 궁금한 거 하나만 있으셔도 부담 없이 연락 주세요.생산은 처음이라 더 신중해야 합니다.서울특별시 구로구 경인로53길 15 중앙유통단지 라동 4층​